torstai 22. elokuuta 2013

Kesätyöntekijöiden kiitoskakku Satakunnan Kansan toimitukseen

Kolmen kuukauden mittaiset kesäpestimme Satakunnan Kansassa lähenevät loppuaan. Työkaverini Juulia sai vähän aikaa sitten idean, että minä tekisin toimitukseen kiitoskakun, jonka kustannuksiin kaikki kesätyöläiset osallistuisivat. Tietysti suostuin moiseen!

Ehdotin, että tekisin tällaisen "lehtikasa"-kakun ja idea kävi kaikille. Kakkukuva loihdittiin SK:n sivupohjaan ja tilasin sen sitten Ullan Unelmasta. Kuva tuli postissa heti seuraavana päivänä. Ullan Unelma on kyllä mahtava!

Kakkukuva on siis A3-kokoinen, joten kakkukin on aika massiivinen! Kakku on koottu kahdesta 8 munan suorakulmion muotoisesta pohjasta ja se on täytetty kinuskimoussella ja vanhempieni pihasta kerätyillä punaisilla viinimarjoilla. NAM! Päällinen on sokerimassaa.

Kakku sai paljon ihasteluja!

Kiitos vielä kaikille toimituksessa mahtavasta kesästä! Paras kesätyö ikinä! <3






Lehtikasan yksityiskohdat eivät oikein taltioituneet kameralle :)

Kinuskimousse

Kinuskimousse on hyvää ihan sellaisenaan, mutta parhaiten siihen sopii punaiset marjat joukkoon. Itse suosittelisin kinuskimoussen sekaan mansikoita tai punaisia viinimarjoja. Rohkeimmille jopa puolukoita! Tämä mousse riittää halkaisijaltaan 26cm kakun väliin.


Tarvitset

Kinuskiin

3dl kuohukermaa
1,5dl fariinisokeria
1,5dl sokeria

Mousseen lisäksi

6dl kermaa
300g maustamatonta tuorejuustoa
7-8 liivatelehteä


Valmista kinuski mieluiten edeltävänä päivänä. Sekoita kinuskin ainekset kattilaan ja sekoita niin kauan, että se kiehahtaa. Nosta pois lämmöltä ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä kinuski myöhemmin yöksi jääkaappiin.

Valmista mousse seuraavana päivänä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita jääkaappiin odottamaan.  Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten kinuski ja sekoita kinuskivaahtoon tuorejuusto. Sulata liivatelehdet kattilassa pienessä vesitilkassa ja lisää ohuena nauhana kinuski-tuorejuustomassaan. Sekoita kunnolla ja lisää lopuksi kermavaahto varovasti käännellen.

keskiviikko 21. elokuuta 2013

Vaniljamousse

Vaniljamousse sopii mainiosti eri marjamoussejen kaveriksi. Sen joukkoon voi myös sekoittaa marjoja. Tämä ohje riittää halkaisijaltaan 26cm kakun yhteen väliin.






Tarvitset

2,5dl Flora vispiä
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g maustamatonta tuorejuustoa
3-4rkl sokeria
4tl vaniljasokeria
2kpl vaniljatankoja
4 liivatelehteä


Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita odottamaan jääkaappiin. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita siihen tuorejuusto, sokerit ja vaniljatangoista erottamasi siemenet. Sulata liivatteet tilkassa vettä (n. 1rkl). Lisää ohuena vanana tuorejuusto-sokeriseokseen kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi kerma varovasti käännellen.

Otto-pojan autokakku

Pieni miehenalku Otto täytti huikeat viisi vuotta ja hänen juhliinsa pyydettiin autokakkua. Googlettelin erilaisia ideoita ja löysin kuvan kakusta, jossa sankarin ikä muodostui tiestä. Lähdin siis tekemään tällaista ”maantiekakkua”.

Oton nimi hurjastelee autojen katoilla vitostiellä. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa.

Kakku on tehty kuuden munan kakkupohjaan ja sen täytteeksi tuli mansikka- ja vaniljamousset. Kakku on gluteiiniton.

Onnea Otto! Toivottavasti synttärisi olivat onnistuneet! <3





"Vitostie" :)



Ensimmäiset macaronit

Kokeilin vihdoin näiden macaron-leivosten tekoa. Ajatus on kytenyt päässä jo pitkään ja nyt päätin alkaa tuumasta toimeen.

Innoissani ostin kaikkia tarvikkeita näiden tekoa varten. Ihan ennsimmäistä satsia sekotin liian kauan ja se lensi suoraan roskikseen. Toista satsia sekoitin aluksi liian vähän ja päätin onneksi puolessa välissä jatkaa sekoittamista. Näin toisesta satsista onnistui noin puolet. Kuva on otettu juuri niistä.

Nämä macaronit on tehty ihan perusohjeella. Olen vain värjännyt macaron-massan mintun väriseksi. Macaronien välissä on vaahdotettua suklaaganachea.

Harjoitusta tämä vielä vaatii, ennen kuin kehtaa missään juhlissa tarjota. Monet ystävistänikin pitivät leivoksia liian makeina. Omia makuhermojani häiritsee hieman massaan tuleva mantelijauho/-jauhe, mutta omasta mielestäni macaronit ovat yllättävän hyviä. Paljoa niitä ei voi syödä juuri tuon makeuden takia, mutta se on omasta mielestäni ihan positiivistakin! :)

Mitä mieltä itse olette macaroneista? Ja oletteko kokeilleet/onnistuneet niiden teossa?


Kuvassa oleva patalappu on noormarkkulaisen Eija Ketolan suunnittelema ja tekemä. Patalappu on Eijan Pampula tuotemerkin tuote ja niitä saa Porin Katoko -nimisestä liikkeestä!